Ahhhh o inverno... temporada de fondues, vinhos, comidinhas reconfortantes...
O pudim de limão é diferente do nosso pudim de leite tradicional, mas não perde em nada para ele. Não tem calda, nem leite condensado, mas é perfeito. É o tipo de sobremesa que você pode preparar para aquela visitinha inesperada, ou um jantar em cima da hora. Os ingredientes são básicos e normalmente a gente tem em casa. É muito levinho e úmido, e pode ser servido ainda morno. Parece um sufflè!
A receita é do Chef Chuck Hughes, e óbvio, super prática e rápida, como a maioria das receitas dele.
Ingredientes:
2 ovos, claras e gemas separadas
125g de açúcar
55g de manteiga amolecida
400ml de leite
55g de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 limão - suco e raspas da casca
Modo de preparo:
Bata as claras em neve.
Bata as claras em neve.
Em uma tigela grande, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Em seguida, acrescente a manteiga, o leite, a farinha de trigo, o fermento em pó, o suco e a casca ralada do limão.
Misture tudo muito bem e, então, adicione as claras batidas em neve. Mexa delicadamente.
Despeje a massa em forminhas refratárias ligeiramente untadas. Leve para cozinhar em banho-maria em forno preaquecido a 200ºC por cerca de 30 minutos.
Sirva morno, puro, com sorvete ou chantilly.
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