Hamburguer de lentilha e quinoa

Acabou a minha temporada de amor a carne vermelha. Acho que comi a minha cota do ano rsrsrs Obvio que vou comer carne novamente, né?  Mas, por enquanto, voltei aos alimentos alternativos. 

E quer saber?  um hamburguinho de lentilha agrada até aos carnívoros assumidos, como o meu marido, por exemplo.
Se ele aprovou é porque é bom!!!
Outra que também gostou foi a Karina - a carnívora lá do trabalho, minha mais nova BFF (best friend forever rsrs).
Ou seja, se o clube dos comedores de carne lambeu os dedinhos com esse hambúrguer de lentilha e quinoa, porque não compartilhar?

Tem proteína e fibra, é gostoso

Ingredientes

1 xícara de lentilha crua
1/2 xícara de quinoa crua
1/2 cebola média picadinha
1/4 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de rosca
2 ovos
1 cenoura ralada
1 colher de café de páprica picante
Salsinha picadinha

1 dente de alho amassado 
Sal e pimenta a gosto

Preparo
Cozinhe as lentilhas, com o dobro da quantidade de água, sal, a cebola e os temperos da sua preferência, por 10 minutos. Eu usei tempero desidratado de salsa, tomate e alho, e um caldo de carne em pó, com pouco sódio. Acrescente à lentilha, ainda no fogo, a quinoa e cozinhe por mais 15 minutos ou até que a lentilha esteja macia, porém firme. Amasse grosseiramente, deixando alguns grãos ainda inteiros. Deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, as farinhas, a salsinha, o alho  e a cenoura . Misture bem, verifique o sal e a pimenta. Faça bolinhas e achate-as para que fiquem com formato de hamburguer.

Em um frigideira, despeje um fio de azeite e remova o excesso com papel toalha. Quando estiver quente, frite o hamburger por 2 minutos cada lado, ou até que estejam dourados e firmes.

Rende de 8 a 10 hambúrgueres médios.

Nhoque de abóbora

Nessa minha louca vida eu não consigo ir ao mercado e ao hortifruti todas as vezes que gostaria. Então, as vezes a coisa fica meio escassa. Mas as vezes eu preciso salvar algum legume que começa a sofrer e brotar na geladeira.
Eu comprei um abóbora na semana passada, e não tinha ideia do que faria com ela, mas comprei. Sim, eu tenho compulsão por legumes. Eu sempre acho que vamos sofrer um ataque nuclear e vou ficar em casa sem legumes. Então, eu normalmente exagero nas compras no hortifruti.

Hoje eu quis variar. Depois de um longa avaliação da geladeira, a abóbora foi eleita, e com ela a ricota. E foi assim que surgiu a idéia de juntar as duas nesse nhoque delicioso e levinho.

Panqueca integral

Panquecas me lembram domingo. Na verdade, me lembram os domingos da infância, depois de uma manhã no clube com o Papai.
A gente ia cedinho, Ele nos deixava na piscina e recomendava que não entrássemos até que ele voltasse da "pelada" (o futebol de todos os domingos de manhã).
Ficávamos até a hora do almoço e o caminho de volta era tão divertido quando a ida. Pegávamos um "atalho sinistro", para encurtar o caminho. Era muita aventura!!!
No caminho, meu Pai sempre brincava que não conhecia a gente, e dava uma corridinha na frente, rindo e falando: "Eu não sou pai de vocês, não.... ". E as duas tolinhas (minha irmã e eu) sempre caiam na mesma história, todos os domingos.

Abobrinha recheada com carne e arroz sete cereais

Quem disse que comida saudável tem que ser sem graça? Para facilitar a vida de quem se alimenta adequadamente, estou ampliando o cardápio do blog com receitas saudáveis, gostosas e criativas.  Agora ninguém mais vai ter desculpa para manter o peso.

Abobrinha é muito versátil e ótima para preparar pratos rápidos, já que o tempo de cozimento é bem curto. O recheio pode variar de acordo com sua criatividade, mas usei o tradicional, arroz com carne moída. Troquei o arroz branco pelo integral com grãos. Já sabemos que o melhor é optar sempre pelos integrais, né?

Que tal preparar a abobrinha para o almoço de domingo?

Couscous marroquino com tâmaras e damasco

Muitas coisas me fazem sentir falta de trabalhar no Centro do Rio de Janeiro, e uma delas é a variedade de restaurantes que tem na região. 

Obvio que, a companhia dos colegas, o burburinho das ruas e a confusão do Saara também me fazem suspirar de saudades. 

A receita da vez é o couscous marroquino, um dos meus pratos preferidos quando almoçava no Delírio Tropical. E, para matar a saudade e a vontade, eu preparei uma versão bem parecida com a original! A diferença fica por conta da lingüiça calabresa, que substutuiu o frango defumado da versão original! 

Prontos para um prato leve, rápido e saboroso? 


Ingredientes
1 xícara de sêmola (couscous marroquino, que vende em caixinhas nos supermercado)
1 xícara de água fervente e salgada
1/4 de xícara de tâmaras secas, picadas
1/4 de xícara de damascos secos, picados
1/4 de xícara de amêndoas cruas, picadas
1/4 de xícara de linguiça calabresa picada, passada na frigideira
Azeite
Cebolinha picada a gosto

Preparo
Hidrate a sêmola na água salgada. Ela irá absorver toda a água. Em seguida misture todos os ingredientes e sirva morno, ou frio.

Simples assim!