Molho branco - base

foto: macarraoenergia.com.br

Ontem quando postei o medalhão suíno me dei conta que precisaria falar sobre molho. Mas o molho usado já estava pronto, e como faço tudo de "olho", precisaria fazer o molho novamente para poder passar as medidas certinhas aqui.

Pensando nisso, resolvi começar pelo começo, e falar de um molho que eu sei as medidas!! uhuuu

Molho branco serve de base para outro molhos, como o parisiense e 4 quatros. E logo vou colocar uma receita muito legal de torta de panqueca, que leva esse molho!

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de trigo

2 colheres de sopa de margarina

1 cebola pequena ralada ou cortada muuuuiiitooo pequena.

1/2 litro de leite (aproximadamente)

Noz moscada

Sal a gosto

Preparo:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola, sem deixar que fique escura.

Acrescente a farinha de trigo, mexa bem, até que fique levemente dourada.

Com a ajuda de um fouet, vá acrescentando o leite, mexendo sempre, até a consistência desejada.

Deixe ferver.

Observe a consistência do molho, que não deve ser muito líquido, nem muito grosso. 

Cuidado com a quantidade de sal. Não esqueça que o molho irá compor um prato com vários elementos que já tem sal.