Panna cotta de baunilha com calda de café

A necessidade de comer essa delícia foi tão grande que não deu para tirar uma foto melhor. O almoço saiu super tarde hoje, mas a sobremesa foi a recompensa pela espera.

Se existe algo mais fácil de fazer do que Panna Cotta e que cause o mesmo efeito, tanto pelo visual, quanto pelo sabor reconfortante, eu ainda não descobri. O que sei é que eu juntei um monte de receitas e cheguei a minha panna cotta de baunilha.

A calda foi feita com café expresso flavorizado de macadâmia. Também super fácil de fazer e combina com muitas sobremesas.

Prontos para anotar?

Panna Cotta de baunilha
(8 porções)

Ingredientes

250 ml de leite

300 ml de creme de leite fresco
1/2 envelope (12 gramas) de gelatina em pó, incolor.
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

Comece hidratando a gelatina, conforme indicação na embalagem. Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Em fogo médio mexa até que levante fervura. Apague o fogo, acrescente a gelatina hidratada e misture bem. Acrescente a essência de baunilha.

Despeje a mistura em forminhas ou taças e leve a geladeira por 2 horas, ou até que fiquem firmes. Eu coloquei no congelador por que tinha muita pressa, e depois de uma hora já estavam firmes.


Calda de café

Ingredientes
4 xícaras de café expresso curto ( eu usei café flavorizado, mas café expresso normal também fica ótimo)
2 colheres de sopa de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, em uma panela grande, ou frigideira. Assim o liquido reduz mais rápido. Deixe ferver até engrossar ligeiramente. Leva em média 10 minutos.
Deixe esfriar e sirva sobre as panna cottas.


Prontinho! Vai ser mais fácil reproduzir a receite do que ler esse post. rsrsrs

Boa semana!!!

Rosca de canela e frutas

Tem bom dia melhor que o cheiro de um pão quentinho, saindo do forno? Até tem, mas quando o assunto é café da manhã, o pãozinho é a estrela! 

Eu comecei a me enveredar pelos caminhos da culinária quando ainda era bem pequena. Lembro uma vez que peguei um panelinha da minha mãe e passei creme para o rosto na panela. Acho que naquele momento estava experimentando novas receitas. 

Capuccino de funghi

Eu sou louca por cogumelos, sejam eles quais forem: portobello, paris, shimeji... . Na massa, no risoto, recheados... Tem tanta coisa que se pode fazer com cogumelos. Da entrada ao prato principal (e quem sabe a sobremesa, será??? rsrs)

A receita da vez é uma entradinha ma-ra-vi-lho-sa!!!! Trata-se de uma delicioso shot de cogumelos, ou Capuccino de funghi.

Salada de feijão branco

Do ponto de vista nutricional, o feijão branco é rico em proteína. Do ponto de vista pessoal, feijão branco é delicioso e versátil.
Naqueles dias em que você precisa de algo gostoso e prático, o que lhe vem a cabeça além de macarrão?
Eu tenho várias opções para esses dias, e algumas delas estão aqui no blog: couscous marroquino, bifum com carne.
E agora você terá mais uma opção para uma comidinha prática, nutritiva e muito gostosa.

Ingredientes
1 xícara de feijão branco cozido
1/4 de xícara de cenoura crua picadinha
1/4 de xícara de tomate picado
1/4 de xícara de alho poró em fatias

1 colher de sobremesa de alcaparras

1 colher de sobremesa de gergelim 

1/4 de xícara de pimentão verde picadinho 

Sal, pimenta e azeite a gosto. 

Preparo

Uma opção é deixar o feijão de molho a noite, escorrer e cozinhar até que fique macio, em panela comum. O tempo de cozimento é de, aproximadamente, 35 minutos. 

Ou, pressa, cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.

Escorra o feijão e jogue água fria para parar o cozimento. Assim o feijão fica firme e não se desmancha.

Misture todos os ingredientes e adicione o feijão. Sirva morna ou gelada! 

Bom apetite! 

Torta de batata cremosa

Se tem algum prato que é cara de família, esse prato é Torta de batata (ou bolo de batatas como chamamos na intimidade rsrs). É fácil e reconfortante, sem falar que é uma delícia. A minha Mãe faz, a minha Irmã faz, e Eu faço. A receita é basicamente a mesma, e sem medidas, mas cada uma tem um "bolo de batata" que é só seu, a sua assinatura. Eu fiz hoje com medidas, para poder colocar aqui no blog. Vamos a receita?

Ingredientes

5 batatas grandes cozidas

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo

Sal

1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

2 ovos

100 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

1 xícara de requeijão pastoso (o marido ganhou um requeijão, que uma amiga trouxe de viagem para ele, mas você pode usar aquele que vem na caixinha, sabe?)

Sal e pimenta

Queijo parmesão ralado

Preparo e montagem

Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Amasse-as e acrescente os demais ingredientes, formando um purê. Unte o fundo de uma forma refratária com manteiga, e acomode a metade da mistura. Coloque o recheio da sua preferência e cubra com a outra metade da massa de batata.

Pré aqueça o forno.

Prepare a cobertura batendo os ovos por dois minutos. Acrescente o leite, o creme de leite, sal e pimenta. e bata apenas para misturar.

Sobre a torta de batatas espalhe pedacinhos do requeijão cremoso, despeje a mistura de ovos e polvilhe queijo parmesão ralado.

Asse por aproximadamente 30 minutos, à 200º.

A minha torta de batata perfeita é recheada com um delicioso frango desfiado, refogadinho, com azeitonas, molho de tomate, cebola, alho, alho poró.

Prepare a sua própria torta de batatas e posta aqui no blog!!!

Boa semana e bom apetite!