Panqueca sem glúten - massa

Por causa de uma dieta sem carboidratos, para emagrecer, descobri que me sentia bem melhor quando não comia glúten, mas não levei adiante e voltei a comer normalmente. Só que tenho conhecido algumas pessoas que não comem glúten, por opção ou por necessidade mesmo, como é o caso dos celíacos.

Desde estão comecei a perseguir e testar receitas sem glúten. Essa panqueca passou por algumas transformações até que eu conseguisse a textura e o sabor bem próximo (ou até melhor) ao da panqueca feita com farinha de trigo.

Eu, garanto que é uma delícia, super macia e saborosa. Se você é daquelas pessoas que acham que comida saudável ou diferente do tradicional é ruim, então, essa é sua oportunidade de entender que comidas alternativas podem ser muito saborosas.

Rosbife com massa ao pesto de salsinha

O que a gente não faz por amor, né? Esse rosbife foi feito especialmente para o marido, afinal, ele merece meus mimos. É logico que rolou um comparação com o rosbife da mãe dele, mas não dá para competir com tempero de mãe, né? ;)

A receita é muito prática e você precisa ter uma boa faca para cortar assim, fininho. O melhor de tudo é que, SE sobrar rosbife do almoço você pode comer no lanche a noite, gelado mesmo. O molho pesto pode compor o recheio do sanduiche, e combina muito!

Arroz doce cremoso

Acho que arroz doce foi uma das primeiras sobremesas que eu conheci. E o que me deixava mais feliz era o fato de ser eu, a única em casa que era verdadeiramente apaixonada por arroz doce. Meu Pai, que é um fanático por arroz, sempre achou que arroz tinha que ser salgado. Então, sobrava mais arroz para mim! rsrs

Até um dia, quando minha mãe preparou o arroz doce, e meu pai resolveu experimentar... E desde então tive que disputar com ele!!!

Para matar a vontade e a saudade daquelas tardes da infância e da visita a casa da vovó (de onde eu sempre voltava com um pote de arroz doce), preparei um arroz doce bem cremoso. E a receita, eu compartilho com vocês, agora! 

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)
• 1 xícara de leite integral
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• Cravo e canela a gosto

Preparo

Ferva a água e adicione o arroz, a canela e os cravos. Deixe cozinhar, até que fique "al dente".
Acrescente o leite, o leite de coco, o açúcar e o sal. Quando o arroz estiver bem macio, acrescente o creme de leite e deixe ferve.

Despeje em potinhos e sirva quente ou gelado, com canela em pó!!!

Simples, né?


Bom apetite!

Ovos no potinho

Até para mim, que não gosto muito de ovo, essa receita é de dar água na boca. A receita é da Nigella e Eu adaptei ao que tinha na minha cozinha... Para aquele comidinha rapidinha, mas que não precisa perder o glamour e o sabor esse ovinho é a dica da vez!

Nhoque de grão-de-bico ao sugo

Já foi o tempo em que nhoque (gnocchi) era feito apenas com batatas, aqui em casa. Aqui mesmo no blog tem uma receita de nhoque de abóbora. 

Buscando mais uma forma de fazer nhoque sem batatas achei uma receita da Rita Lobo, e adaptando daqui, mudando dali, eu posso dizer que esse nhoque é uma delícia!

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico

1/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de manteiga 

1 ovo

Azeite

Sal e pimenta a gosto