Costelinha Barbecue

O que eu posso fazer se esses programas de culinária me inspiram?
Essa costela é uma receita de Buddy Valastro, dono da Carlo's Bakery, em Nova Jersey. Ele apresenta o reality Cake Boss, que acontece na confeitaria da família.
Mas, obvio que a receita da costela não tem nada a ver com uma confeitaria. É que o Buddy (eu, íntima) apresenta, também, o Kitchen Boss. E, é ai que começa a minha perdição.

Um dia, Buddy recebeu o cunhado e o primo (se não me engano) e preparou "comidas de homens": asinha picante, batatas assadas e a costela barbecue.

Fiz na semana passada, seguindo a receita do Buddy a risca. Mas, eu sou muito metida, e hoje (24/03) eu resolvi dar os meus toques pessoais. E... ficou "tudibão".


Dica do Buddy: Usar costela de lombo, pois é mais carnuda.

Ingredientes:

1 Costelinha suína

Marinada seca:
1/4 de  xícara açúcar mascavo
2 colher de café chá de páprica
2 colher de sopa de tempero desidratado. Eu usei um tempero vinagrete que vendo no mercado, em saquinhos. Na receita original leva 2 colheres de sopa de orégano. Mas eu não curto muito.
Sal
Pimenta

Preparo:

• Cubra a costela, dos dois lados, com a marinada. 
• Enrole em papel laminado.
• Deixa descansar, por no mínimo 2 horas, na geladeira.
• Pré aqueça o forno, a 200 º.
• Asse por 1 hora. 

Pulo do gato: Utilize uma forma com grelha, aquelas em que o assado fica suspenso, sabe? Coloque vinagre de vinho branco no fundo e asse por mais 30 min. Desta vez sem o papel laminado.

Simples assim!
 É de lamber os dedos!!!

Dica: a maneira mais fácil de descascar alho

Eu gosto de deixar algumas coisas adiantadas na cozinha, já que meu tempo é muito curto. Um delas é deixar um pote de alho picado, prontinho para quando eu precisar usar.

Lógico que sempre tenho alhos inteiros para o caso de querer fazer alguma receita que os exija (alho assado, por exemplo)

Alho picado é mole! Basta colocar no processador e apertar um botão. Mas, ninguém merece ficar descascando alho, né?

Aí vai a dica:


Retire a primeira casca do alho e separe os dentes. Que pode ser feito com um soco (isso mesmo, um soco). Mas eu não sou forte para isso, e separo manualmente rsrs.
Coloque os dentes de alho em uma panela ou em um pote resistente.
Tampe e sacuda vigorosamente por alguns segundos.

Prontinho!!! Alhos descascados!

Dica: Pipoca de microondas!

Não, não! Não é a pipoca do saquinho, cheia de conservantes e gordura!

Eu sou apaixonada por pipoca. Eu gosto de fazer na panela, com manteiga (ops!). Tem cheiro de pipoca de verdade.

Daí a gente pensa:
- Pipoca tem fibras... hummm... que saudável... Mas e a gordura??? E a dieta???

Eu vi num blog , e testei!
Não leva óleo, nem manteiga, só milho! Por isso, não sujo o teclado de gordura enquanto escrevo.
Sim! Eu acabei de fazer e estou comendo!

Você vai precisar de:

• 1 bowl ou tigela . Eu usei uma de polipropileno, que vai ao microondas sem liberar substâncias tóxicas.
• 1 tampa própria para microondas, ou um prato.
• 1/4 de xícara de milho para pipoca.

Preparo:

Coloque o milho no fundo da tigela e tampe com o prato.
Programe 2 min e 45 segs, na potência máxima do microondas. Prontinho!

Dica 1: A tampa ou prato precisa cobrir toda a tigela.

Ahhhhhh, não estourou tudo? Não jogue fora!
Dica 2: Separe os milhos e leve de volta ao microondas, repetindo o mesmo processo. Só preste atenção pois o tempo deve ser menos, já que terá menos milho.

Dica 3: Tire o prato imediatamente para não formar bolhas de água, que irão molhar a sua pipoca.

CUIDADO!!!
O prato estará quente, a tigela idem, e tem muito vapor no interior do recipiente.

Sem panela para lavar, sem saco para sujar o planeta, sem gordura!


Só não abuse do sal!!! 





créditos: everythingbutthe.com