Arroz cremoso 7 cereais

A gente faz qualquer coisa para ajudar a campanha da Segunda sem carne! Para quem ainda não almoçou, segue uma receita rapidinha é super saudável! 

1 xícara de arroz integral 7 cereais

2 xícaras de água 

Sal a gosto 

Cozinhe o arroz, até que fiquei al dentr, ou siga as instruções da embalagem. 

Com o já cozido acrescente:

1 cenoura ralada

Alho-poró fatiado 

Uma colher de café de cúrcuma

2 colheres de sopa de creme de soja, ou creme de ricota ou requeijão. 

2 colheres de sopa de água

Deixe cozinhar por 5 minutos, acrescentando um tiquinho de água para que não grude na panela! 

Viu que fácil?! 

Bom apetite

Almôndegas de Shiitake

Olá queridos leitores! 

Desculpem o sumiço mas a vida ficou bagunçada e agora estou voltando com força total.

Ano novo, vida nova, né?! E espero que 2015 seja um ano muito especial para todos nós! 

Uma das minhas resoluções para

2015 é parar definitivamente de comer carne. Então, haja criatividade para criar pratos interessantes! 

Ontem arrisquei uma receita totalmente nova e desenvolvida por mim: almôndegas de cogumelos Shiitake. 

Ingredientes: 

200 gramas de Shiitake

60 gramas de funghi secci, hidratado previamente

1 ovo

3 fatias de pão integral

1/2 cebola picada

Um fio de azeite

1 colher de café de páprica picante 

Tempero desidratado (usei 7 vegetais)

Preparo

Limpe os cogumelos com um pano ou papel toalha 

Pique grosseiramente 

Refogue metade da cebola com o azeite e acrescente os cogumelos 

Coloque sal, a páprica e 1/4 de xícara de água

Cozinhe em fogo baixo até a água secar 

No modo pulsado do processador pique o refogado com a cebola restante e o tempero desidratado. Disponha em uma

Vasilha .

Triture o pão no processador e acrescente as cogumelos junto com o ovo. 

Misture até agrupar todos os ingredientes. 

Deixe descansar por alguns minutos e faça bolinhas. 

Você pode preparar de duas maneiras : 

frite em óleo até ficarem douradinhas-do-campo e depois acrescente no molho de tomate .

Ou coloque as bolinhas para cozinhar direto no molho. 

As almôndegas não ficam extremamente firmes, então manuseie com carinho rsrs 

Surpreenda -se!! 

Panqueca sem glúten - massa

Por causa de uma dieta sem carboidratos, para emagrecer, descobri que me sentia bem melhor quando não comia glúten, mas não levei adiante e voltei a comer normalmente. Só que tenho conhecido algumas pessoas que não comem glúten, por opção ou por necessidade mesmo, como é o caso dos celíacos.

Desde estão comecei a perseguir e testar receitas sem glúten. Essa panqueca passou por algumas transformações até que eu conseguisse a textura e o sabor bem próximo (ou até melhor) ao da panqueca feita com farinha de trigo.

Eu, garanto que é uma delícia, super macia e saborosa. Se você é daquelas pessoas que acham que comida saudável ou diferente do tradicional é ruim, então, essa é sua oportunidade de entender que comidas alternativas podem ser muito saborosas.

Rosbife com massa ao pesto de salsinha

O que a gente não faz por amor, né? Esse rosbife foi feito especialmente para o marido, afinal, ele merece meus mimos. É logico que rolou um comparação com o rosbife da mãe dele, mas não dá para competir com tempero de mãe, né? ;)

A receita é muito prática e você precisa ter uma boa faca para cortar assim, fininho. O melhor de tudo é que, SE sobrar rosbife do almoço você pode comer no lanche a noite, gelado mesmo. O molho pesto pode compor o recheio do sanduiche, e combina muito!

Arroz doce cremoso

Acho que arroz doce foi uma das primeiras sobremesas que eu conheci. E o que me deixava mais feliz era o fato de ser eu, a única em casa que era verdadeiramente apaixonada por arroz doce. Meu Pai, que é um fanático por arroz, sempre achou que arroz tinha que ser salgado. Então, sobrava mais arroz para mim! rsrs

Até um dia, quando minha mãe preparou o arroz doce, e meu pai resolveu experimentar... E desde então tive que disputar com ele!!!

Para matar a vontade e a saudade daquelas tardes da infância e da visita a casa da vovó (de onde eu sempre voltava com um pote de arroz doce), preparei um arroz doce bem cremoso. E a receita, eu compartilho com vocês, agora! 

Ingredientes

• 1 xícara de arroz branco
• 2 xícaras de água
• 200 ml de leite de coco (1 garrafinha pequena)
• 1 xícara de leite integral
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de creme de leite fresco
• Cravo e canela a gosto

Preparo

Ferva a água e adicione o arroz, a canela e os cravos. Deixe cozinhar, até que fique "al dente".
Acrescente o leite, o leite de coco, o açúcar e o sal. Quando o arroz estiver bem macio, acrescente o creme de leite e deixe ferve.

Despeje em potinhos e sirva quente ou gelado, com canela em pó!!!

Simples, né?


Bom apetite!