Nhoque de grão-de-bico ao sugo

Já foi o tempo em que nhoque (gnocchi) era feito apenas com batatas, aqui em casa. Aqui mesmo no blog tem uma receita de nhoque de abóbora. 

Buscando mais uma forma de fazer nhoque sem batatas achei uma receita da Rita Lobo, e adaptando daqui, mudando dali, eu posso dizer que esse nhoque é uma delícia!

Ingredientes:

2 xícaras de grão-de-bico

1/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sobremesa de manteiga 

1 ovo

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Batata laminada (batata Hasselback)

Quem gosta de batata levanta a mão! 0/ 

Eu, simplesmente, amo batata! De todos os jeitos. E aí que você se depara com uma receita de batata enquanto folheia um livro da Nigella, na livraria, vai pra casa sonhando com essa maravilha, mas não tem a receita. Eis, então, a minha versão de batata Hasselback, ou, batata laminada. 

Ingredientes:

Duas batatas médias (ou quatro, seis, oito...) 

1 colher de sopa de manteiga (amolecida, não derretida)

1 colher de sopa de azeite 

Sal e pimenta a gosto

Alecrim 

E agora, o que a sua imaginação mandar: 

Alho em lâminas 

Cebola em lâminas 

Salame

Queijo 

Fatie a batata,  mas não até o fim. As fatias tem que ficar presas, forma do uma base. As fatias podem ter, mais ou menos, 1 cm de largura. 

Misture a manteiga, o azeite, o sal e a pimenta. Pincele na batata e tente colocar, também, entre as fatias. 

Encaixe, cuidadosamente, as fatias dos ingredientes entre as tiras.  

Coloque algumas porções da manteiga sobre as batatas e leve ao forno pré aquecido, a 200 graus, por 1 hora.

Em uma das batatas eu usei só cebola, alecrim e pincelei a manteiga temperada. Na outra, usei salame, alho e também a manteiga. 

Polvilhe queijo parmesão ralado.

Molho pesto, salada verde e até um delicioso strogonoff combinam muito bem com a batata! 

Sirva quente e bom apetite! 

Costelinha ao vinho (super rápida)

Eu me descobri uma amante de carne suína depois que conheci o Pedro. Ele, como bom carnívoro, sempre tentava me fazer experimentar carne. Algumas ele conseguiu, como a carne de porco. Eu tanto experimentei, como me apaixonei. Já outras ....

Então imaginem que a carne mais consumida por mim, depois de frango, é a de porco. E, haja receita para variar. Esta receita, foi uma das coisas maravilhosas que eu aprendi com alguém muito querido que nos deixou há pouco, e nos mata de saudade, o meu Sogrão. Um dia o Pedro chegou em casa falando que tinha comido uma costelinha deliciosa, feita pelo meu sogro, na panela de pressão. Ele me explicou como o pai tinha feito, e só ficou aguardando uma oportunidade para me lembrar de fazer a costelinha.


 

Panna cotta de baunilha com calda de café

A necessidade de comer essa delícia foi tão grande que não deu para tirar uma foto melhor. O almoço saiu super tarde hoje, mas a sobremesa foi a recompensa pela espera.

Se existe algo mais fácil de fazer do que Panna Cotta e que cause o mesmo efeito, tanto pelo visual, quanto pelo sabor reconfortante, eu ainda não descobri. O que sei é que eu juntei um monte de receitas e cheguei a minha panna cotta de baunilha.

A calda foi feita com café expresso flavorizado de macadâmia. Também super fácil de fazer e combina com muitas sobremesas.

Prontos para anotar?

Panna Cotta de baunilha
(8 porções)

Ingredientes

250 ml de leite

300 ml de creme de leite fresco
1/2 envelope (12 gramas) de gelatina em pó, incolor.
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de essência de baunilha

Comece hidratando a gelatina, conforme indicação na embalagem. Em uma panela, misture o leite, o creme de leite e o açúcar. Em fogo médio mexa até que levante fervura. Apague o fogo, acrescente a gelatina hidratada e misture bem. Acrescente a essência de baunilha.

Despeje a mistura em forminhas ou taças e leve a geladeira por 2 horas, ou até que fiquem firmes. Eu coloquei no congelador por que tinha muita pressa, e depois de uma hora já estavam firmes.


Calda de café

Ingredientes
4 xícaras de café expresso curto ( eu usei café flavorizado, mas café expresso normal também fica ótimo)
2 colheres de sopa de açúcar

Leve todos os ingredientes ao fogo baixo, em uma panela grande, ou frigideira. Assim o liquido reduz mais rápido. Deixe ferver até engrossar ligeiramente. Leva em média 10 minutos.
Deixe esfriar e sirva sobre as panna cottas.


Prontinho! Vai ser mais fácil reproduzir a receite do que ler esse post. rsrsrs

Boa semana!!!

Rosca de canela e frutas

Tem bom dia melhor que o cheiro de um pão quentinho, saindo do forno? Até tem, mas quando o assunto é café da manhã, o pãozinho é a estrela! 

Eu comecei a me enveredar pelos caminhos da culinária quando ainda era bem pequena. Lembro uma vez que peguei um panelinha da minha mãe e passei creme para o rosto na panela. Acho que naquele momento estava experimentando novas receitas.