Capuccino de funghi

Eu sou louca por cogumelos, sejam eles quais forem: portobello, paris, shimeji... . Na massa, no risoto, recheados... Tem tanta coisa que se pode fazer com cogumelos. Da entrada ao prato principal (e quem sabe a sobremesa, será??? rsrs)

A receita da vez é uma entradinha ma-ra-vi-lho-sa!!!! Trata-se de uma delicioso shot de cogumelos, ou Capuccino de funghi.

Salada de feijão branco

Do ponto de vista nutricional, o feijão branco é rico em proteína. Do ponto de vista pessoal, feijão branco é delicioso e versátil.
Naqueles dias em que você precisa de algo gostoso e prático, o que lhe vem a cabeça além de macarrão?
Eu tenho várias opções para esses dias, e algumas delas estão aqui no blog: couscous marroquino, bifum com carne.
E agora você terá mais uma opção para uma comidinha prática, nutritiva e muito gostosa.

Ingredientes
1 xícara de feijão branco cozido
1/4 de xícara de cenoura crua picadinha
1/4 de xícara de tomate picado
1/4 de xícara de alho poró em fatias

1 colher de sobremesa de alcaparras

1 colher de sobremesa de gergelim 

1/4 de xícara de pimentão verde picadinho 

Sal, pimenta e azeite a gosto. 

Preparo

Uma opção é deixar o feijão de molho a noite, escorrer e cozinhar até que fique macio, em panela comum. O tempo de cozimento é de, aproximadamente, 35 minutos. 

Ou, pressa, cozinhar na panela de pressão por 20 minutos.

Escorra o feijão e jogue água fria para parar o cozimento. Assim o feijão fica firme e não se desmancha.

Misture todos os ingredientes e adicione o feijão. Sirva morna ou gelada! 

Bom apetite! 

Torta de batata cremosa

Se tem algum prato que é cara de família, esse prato é Torta de batata (ou bolo de batatas como chamamos na intimidade rsrs). É fácil e reconfortante, sem falar que é uma delícia. A minha Mãe faz, a minha Irmã faz, e Eu faço. A receita é basicamente a mesma, e sem medidas, mas cada uma tem um "bolo de batata" que é só seu, a sua assinatura. Eu fiz hoje com medidas, para poder colocar aqui no blog. Vamos a receita?

Ingredientes

5 batatas grandes cozidas

1 ovo

1/2 xícara de farinha de trigo

Sal

1 colher de sopa de manteiga

Cobertura

2 ovos

100 ml de creme de leite fresco

100 ml de leite

1 xícara de requeijão pastoso (o marido ganhou um requeijão, que uma amiga trouxe de viagem para ele, mas você pode usar aquele que vem na caixinha, sabe?)

Sal e pimenta

Queijo parmesão ralado

Preparo e montagem

Cozinhe as batatas até que fiquem macias. Amasse-as e acrescente os demais ingredientes, formando um purê. Unte o fundo de uma forma refratária com manteiga, e acomode a metade da mistura. Coloque o recheio da sua preferência e cubra com a outra metade da massa de batata.

Pré aqueça o forno.

Prepare a cobertura batendo os ovos por dois minutos. Acrescente o leite, o creme de leite, sal e pimenta. e bata apenas para misturar.

Sobre a torta de batatas espalhe pedacinhos do requeijão cremoso, despeje a mistura de ovos e polvilhe queijo parmesão ralado.

Asse por aproximadamente 30 minutos, à 200º.

A minha torta de batata perfeita é recheada com um delicioso frango desfiado, refogadinho, com azeitonas, molho de tomate, cebola, alho, alho poró.

Prepare a sua própria torta de batatas e posta aqui no blog!!!

Boa semana e bom apetite!